آشپزباشی :)
نوشته هاآشپزباشی :)
نوشته هااملت سیب زمینی و پنیر پیتزا
املت سیب زمینی و پنیر پیتزا
املت سیب زمینی اسپانیایی
| مواد لازم | |
| سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
| پیاز داغ | 2 قاشق غذاخوری |
| گوچه فرنگی متوسط | 2 عدد |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. در یک تابه نچسب با سایز متوسط یکی دو قاشق غذاخوری روغن بریزید. سپس حلقه‌های سیب زمینی را ته تابه بچینید و کمی نمک و فلفل سیاه روی آن‌ها بپاشید.
- درب تابه را ببندید و اجازه دهید سیب زمینی‌ها سرخ شوند، سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود.
- پیاز داغ را روی سیب زمینی‌ها پهن کنید و روی آن را با یک لایه گوجه فرنگی بدون پوست و خرد شده بپوشانید.
- تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، کمی نمک و فلفل به آن‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا زرده و سفیده یکدست شوند.
- تخم مرغ زده را در تابه بریزید و درب تابه را ببندید.
- حرارت را متوسط رو به پایین کنید و صبر کنید تا روی تخم مرغ بسته و سفت شود. سپس با کفگیر برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود.
- املت سیب زمینی را در ظرف سرو بکشید و با نان و سبزی خوردن میل کنید.
نکته: می‌توانید سیب زمینی‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و در صورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده نیز به مواد اضافه کنید.
املت سیب زمینی مکزیکی
| مواد لازم | |
| سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| پنیر چدار رنده شده | 150 گرم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
دستور تهیه:
- ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت نگینی برش دهید، سپس با مقداری روغن در تابه نچسب تفت دهید تا نرم شوند.
- سیب زمینی را از تابه خارج کرده و پیاز نگینی خرد شده را در باقیمانه روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، سیب زمینی، پیاز، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- چند قاشق دیگر روغن به تابه اضافه کرده و مخلوط تخم مرغ را در تابه بریزید.
- پس از اینکه تخم مرغ‌ها کمی سفت شد، پنیر چدار رنده شده را روی آن بریزید.
- درب تابه را بسته و اجازه دهید یک طرف املت بپزد، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود.
۳. املت سیب زمینی با اسفناج
| مواد لازم | |
| سیب زمینی نگینی خرد شده | 4 عدد |
| سیر له شده | 1 حبه |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| گوجه فرنگی بدون پوست | 1 عدد |
| تخم مرغ | 6 عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| برگ اسفناج | 150 گرم |
| پنیر فتا | 80 گرم |
| ماست شیرین | 2 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه:
- ۲ قاشق غذاخوری کره در تابه ریخته و روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس سیب زمینی را به آن اضافه کنید، مقداری فلفل روی آن بپاشید و درب تابه را ببندید تا سیب زمینی پخته و نرم شود.
- سیر و گوجه فرنگی را به سیب زمینی اضافه کرده و چند دقیقه دیگر با هم تفت دهید. سپس از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شوند.
- تخم مرغ‌ها را در ظرفی شکسته، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس مخلوط سیب زمینی را به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید.
- برگ‌های اسفناج را خرد کرده و روی حرارت ملایم قرا دهید تا پخته شده و آب آن کشیده شود. سپس از روی حرارت برداشته و پس از سرد شدن، پنیر و ماست را به آن اضافه کنید.
- در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت داغ کنید، سپس از مخلوط سیب زمینی و تخم مرغ در آن بریزید، وقتی یک طرف سرخ شدف برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
- املت سیب زمینی را در ظرف سرو بکشید و مخلوط اسفناج را روی نصف آن قرار دهید، سپس املت را از وسط تا کنید تا اسفناج وسط آن قرار بگیرد.
نکته: برای مواد میانی املت می‌توان از سبزیجات دیگری نظیر فلفل دلمه‌ای و کلم بروکلی و یا حتی از سوسیس و کالباس استفاده کنید.
املت یکی از غذا‌هایی است که طرفداران زیادی دارد و در هر کشوری به سبک متفاوتی درست می‌شود.